Кавказское застолье: путеводитель для новичка
Участниками русского застолья, конечно же, были все. Оно не отличается особо жесткой дисциплиной, а во второй половине празднества оно и вовсе идет самотеком. О кавказском же застолье – наслышаны многие, а вот о его негласных правилах – знают единицы.
Правила поведения на кавказском застолье
1. В самом начале банкета самый взрослый из присутствующих либо сам открывает и ведет застолье, либо назначает так называемого тамаду. Тамада – это человек, который, по обыкновению, знаком со всеми гостями, он регулирует ход торжества и контролирует дисциплину. Все, что делается за столом, должно быть согласовано с этой персоной. Даже если Вы хотите покинуть стол на несколько минут, Вы обязательно должны обратиться к уважаемому тамаде за официальным разрешением на время отойти. В противном случае, ваш несанкционированный уход будет расценен как неуважение ко всем остальным.
2. Кроме тамады на Кавказе за столом есть еще одно «должностное лицо» – шапа. Это самый младший участник застолья (мужчина) или младший родственник хозяина дома. В его обязанности входит наполнение бокалов и рюмок горячительными напитками. Если в русском застолье принято «мальчикам» ухаживать за рядом сидящими «девочками» и за собой, то на Кавказе самим себе наливать спиртные напитки не принято.
В стихийных застольях самые младшие участники стола, обычно, быстро и самостоятельно определяются с тем, кто будет выполнять такую обязанность. В том случае, если гостей очень много, функции шапы могут выполнять и несколько человек сразу.
В конце каждого застолья тамада всегда отдельным тостом отмечает того человека, который без промедлений и замечаний следил за тем, чтобы бокалы присутствующих не были пустыми.
3. Тамада после открытия «стола» сам определяет очередность произнесения тостов. Как правило, сначала слово держат самые старшие (учитывается возраст, а на официальных приемах – и должностное положение). Здесь никому в голову не может прийти самому себе предоставить слово! Если же у вас возникает необходимость досрочно покинуть банкет, а вы еще не произносили тост в честь виновника торжества, то вы должны при всех официально обратиться к тамаде с мотивированной просьбой предоставить вам слово. Обычно, навстречу таким просьбам идут всегда. И только после произнесения тоста вы опять же должны обратиться к тамаде за разрешением покинуть стол по уважительным причинам.
4. Когда кому-либо предоставляют слово, то выступающий сначала благодарит тамаду за предоставленную возможность высказаться, а потом уже произносит тост.
5. Во время произнесения тоста все присутствующие должны держать налитые бокалы в руках и не ставить их на стол до завершения поздравительной речи. Вариант «дослушать говорящего – а потом взять рюмку и выпить» – недопустим!
6. Если уже тост произнесен, то существует и негласная очередность опустошения бокалов. Сначала пьет тостующий, затем – старшие, а потом – все остальные.
7. Ни в коем случае нельзя перебивать человека, которому предоставили право сказать тост, нельзя что-либо ему подсказывать, комментировать или исправлять его. Такое поведение за столом наказывается. Самое распространенное наказание – «штрафная рюмка» до дна за присутствующих. Но иногда «злостных» нарушителей дисциплины могут попросить покинуть стол. А на Кавказе – это достаточно позорное действо!
Сначала такие строгие правила поведения за праздничным столом страшат. Но со временем понимаешь, что только так достигается самое важное на торжественном мероприятии – уделяется максимальное внимание каждому из присутствующих: и виновнику торжества, и его гостям.