Ожирение может быть вызвано ошибками в молодости

В последние годы потребление сахара начало падать, наряду с повышением осведомленности людей по этой теме. Однако ожирение ухудшается. Ученые подозревают, что потребление сахара в детстве сегодня является виной взрослых.

Исследования по потреблению сахара

Исследователь Алекс Бентли и его команда разработали математическую модель для повышения уровня ожирения у взрослых с 1990-х годов. После этого он увидели возросшее потребление избыточного сахара детьми в 70-х и 80-х годах.

Исследователи использовали данные, собранные Американскими центрами по контролю и профилактике заболеваний в 1990-2004 гг., и сравнили их с данными Министерства сельского хозяйства США о годовом потреблении сахара с 1970 г. Модель показывает, как растущее потребление избыточного сахара увеличивает показатели ожирения в каждой возрастной группе.

«Наши результаты показывают, что потребление сахара в предыдущие десятилетия в США было, по крайней мере, достаточным для объяснения развития ожирения у взрослых за последние 30 лет», - говорят исследователи. Они добавляют, что разработанная модель объясняет годы задержки между потреблением сахара (причиной) и увеличением ожирения.

Модель предполагает, что для каждой возрастной группы индекс ожирения будет индексом ожирения за предыдущий год плюс простая функция среднего избыточного сахара, потребленного в текущем году.

Бедность может быть виновником

Другие важные наблюдения этого исследования включают важность увеличения потребления кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Большая часть увеличения чрезмерного потребления сахара до 2000 года была вызвана наличием этого искусственного подсластителя, который стал очень широко распространенным в обработанных пищевых продуктах и безалкогольных напитках.

«Поскольку детский период происходил до того, как значительно возросло содержание сахара в обработанных пищевых продуктах, у них может быть меньше привычек добавлять сахара в пищу на протяжении всей жизни», - говорится в исследовании. Они добавляют, однако, что дальнейшие исследования необходимы для этой возрастной группы.

Они также предполагают, что бедность является основной причиной чрезмерного потребления сахара.

«С экономической точки зрения сахар является недорогим источником калорий, а подслащенные напитки составляют значительную долю расходов для семей с низкими доходами», - говорят они. Они также отмечают, что показатели детского ожирения снизились с 2009 года. Они добавляют, что, если модель верна, эффект от этого изменения в 2009 году будет ощущаться в будущем.