Древние люди не были способны усваивать молоко
Долгое время считалось, что молоко было естественным продуктом питания для наших далеких предков, занимавшихся скотоводством. Однако на сегодняшний день ясно, что ген, позволяющий употреблять в пищу и успешно переваривать молоко, развился у людей относительно недавно.
Ученые считают, что способность усваивать молоко, известная как переносимость лактозы (молочного фермента), выработалась у человека лишь со временем, и причина тому - естественный отбор, главная действующая сила эволюции. Как известно, молоко - экологически чистый продукт, и опасности заражения паразитами или инфекциями в случае его употребления сведены до минимума - в отличие, к примеру, от воды.
Поэтому можно сказать, что данный напиток продлит жизнь человечеству еще на несколько тысяч лет. Так, сегодня молоко употребляет в пищу 90 % населения, включая жителей Африки.